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移動販売車+カオソーイ

私は移動販売車でカオソーイを手作り販売中。 屋台村プラス協会として地域に根ざした団体行動も。 個人的視点から日記形式でお伝えします。

チェンマイ・カオソーイツアー「ワッツァンパウ」

 ちょいと時間が取れたので
 私(舟橋)が、カオソーイの本場チェンマイで食べ歩いた「カオソーイツアー」
 2軒目の紹介します!



初日からカオソーイ店舗を探すが、なかなか見付からない。。。
まっ、のんびり遊んでた事もあるけどね♪

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カオソーイツアー 05/01/23(日)

店名:ワッツァンパウ
場所:ターペー門より東へ一本目の大きな道の右手前角の寺の中。
  寺の名前は「ワッツァンパウ」 WAT SUM POW
  寺に入り一番奥になるので中の方を見てね。
  ※ サンデーマーケットの中なので人込みで解り辛い。
料金:15B/1杯(発泡スチロールの器)
  ※ 水は隣の客のお姉さんが持って来てくれるし、
  野菜等も食べさしてくれる。
  完全に外で屋台感覚。
  白い帽子のおばちゃんと若目のお姉さんが作ってます。
  お父さんらしき人は後ろで・・・。

20050123002



カオソーイについて
★プラザインのソムチャイさんの奥さんが私を見るなり「カオソーイ」「カオソーイ」と
  言いたくなったお店。
  サンデーマーケットのみの出店?となるので
  1週間に1度しかお目にかかれない味。
味:誰もが一番と押すスムーチャイと互角の味。
  と言いますかスムーチャイに近い味ですね。
  ココナッツミルクを後から入れてないので、円やかさに欠けるかと思いきや十分円やか。
辛:スムーチャイより辛くない。
香辛料:
  元のスープは余りキツク感じなかったが、目の前のモノをセルフで取れる。
  緑の香草も揃えてあり、私も試したがマダ慣れなかった。
付け合せ:
  高菜?・ホム・デン(紫小玉葱)は最初から器に入っているので私と同じスタイル。
  やはり屋台式はこうなるのか・・・?
  マナウ(ライム)もセルフの中に入っていて、搾った汁だけをお好みで入れる。
麺:
  2.5mm厚・平麺のバミー
  コレはドコも一緒だね。
揚げ麺:
  コレもカリカリ感が無くなっていた。

20050123004


★スープの火
 弱火を少し捻った感じか・・・。
 寸胴ではなく、陶器の大きな樽3つが稼動。

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この記事のコメント

秘蔵写真を公開してくれましたね。
待っていたんだよ・・・絶対にタイの写真は持っているってね。

カオソーイさんならではのタイ画像だね。

タイ好き人間は100人いたら100のタイを持っているから楽しいね。いつかカオソーイさんとタイを旅したら面白いだろうな。

ボクのブログは画像だけで「解説してくれないとタイだとは分からない」って苦情メールが来ていたので、少し解説を加えてみました。

カオソーイのタイとは、随分違うタイですが仕事の合間にでも見てください。

2008-09-13 Sat 12:27 | URL | YU-san #-[ 内容変更] | top↑
YU-sanほどではありませんが、
私もカオソーイ画像ばっかり、タラフク持っています(笑)

YU-sanのタイの家、早く行きたいです!!
その前に日本でチョイチョイ呑んでから、
ディープな話し交えながらマイペースで参りましょう。

YU-sanのブログ、
また覗きに行きますねぇ~♪
書き込み有難う御座います。
2008-09-14 Sun 00:04 | URL | サワディー家店主 #-[ 内容変更] | top↑
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