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移動販売車+カオソーイ

私は移動販売車でカオソーイを手作り販売中。 屋台村プラス協会として地域に根ざした団体行動も。 個人的視点から日記形式でお伝えします。

チェンマイ・カオソーイツアー「スムーチャイ」

随分以前の情報だが、まとめたのでブログで紹介しようと思う。
私がカオソーイの本場チェンマイで食べ歩いた「カオソーイツアー」だ!

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カオソーイツアー 05/01/19(水)

店名:スムーチャイ
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場所:ターペー門より東へピン川を渡りスグを左折。
  川沿いを車で北上の場合5分ほどの左側。
  普通の家一階。
  ※ターペー門辺りより歩くのは少し辛い…。

混む時間:11~14時(店内広がイッパイになるそうです)

セットメニュー
  1/19はドライバーのカゥニーさんと食べました。
  セットメニューと言ってたが違う気がする。
  2人で95Bだった。
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①カオソーイ
  彼のお薦めのビーフを頂く。(他、チキン・ポーク3種より)
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②豚肉の串焼き
 甘めの味噌タレ付きの豚肉串焼き10本。
 中々美味い。
 サムーテですな♪
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③キューリのサラダ
 きゅーりと赤玉葱・青唐辛子の酢の物サラダ。
 酢の関係か唐辛子が全く辛くなかった。
 ドライバーはコノ酢を特別なスープと言ってた。
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カオソーイについて
★プラザインのソムチャイさん・ドラーバーのカゥニーさん
 2人がチェンマイでNO1のカオソーイを出すと言う店。
 ベンツなど止まると言う噂の店だ。
 他の店舗と違いオリジナルカオソーイと言っていた。
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味:
 さて肝心の味だが「なるほど」の美味さ。
 だが自分のカオソーイを食べ過ぎているせいか、
 思ったほどの感動はなし。(相当ハイレベルで考えていた)
 東京八王子で岡田さんに初めて食べさして頂いたカオソーイの方が美味しい印象だ。
辛:
 私のカオソーイより辛い。
 辛いが嫌な辛さではなく旨味の中の辛さ。
 辛味の強さは唐辛子のスープへの量・カレーはレッドカレーの関係だろう。
香辛料:
 私のスープよりキツイ!
 ゆえに美味しい方も居るだろう。また癖にもなると思います。
付け合せ:
 マナウ(ライム)・高菜?(パックドン)・ホム・デン(小赤玉葱)
 マナウは食べる前スープへ。
 高菜・ホム・デンはカオソーイを食べながら摘まむ。(ドラーバーの食べ方)
 高菜は意外に薄味で、浅漬けでもした感じ…?
 店舗を持った時自前で高菜付けのオリジナル出しても良いかも。
 日本の物より粗く切っている
麺:
 2.5mm厚・平麺のバミーだろう。
 やはり残念だがクタクタの麺だった。
 コシは欲しい気がするのは、日本人だからだろうか?
揚げ麺:
 コレもカリカリ感が無くなっていた。

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住所:??
電話:??
営業:8:00~16:30
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