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移動販売車+カオソーイ

私は移動販売車でカオソーイを手作り販売中。 屋台村プラス協会として地域に根ざした団体行動も。 個人的視点から日記形式でお伝えします。

高級料亭「船場吉兆」食べ残し使い回し問題

高級料亭「船場吉兆」本店の、食べ残した料理の使い回していた問題
皆さんどう思いますか?

立場は天と地ほど違うが、同じ飲食を扱う者として他人事ではない(汗)


会見の中で「勿体無い」と言う言葉が出てきた。
「船場吉兆」の行なった行為はこの様な言葉では片付けられない呆れた行いだが、
「勿体無い」の言葉だけは私の心に残っている。

なぜなら私も飲食を提供し、各移動販売車の様子も知り、
固定店舗の方の「勿体無い」を見聞きしているからだ!

それは、まだ食べられる物を捨てなければいけない事。。。


私たち移動販売車は現場で作る商品もあるが、
私のサワディーCarの様にほとんどを厨房で作ってくるお店も多い。
その場合その日の内に売れ残った場合、捨てる事を意味する(悲)

移動販売車をはじめた当初、
売れ残る事も多く捨てる行為が本当に心苦しかった。
朝4時から厨房で作ったスープが残ったら捨てるのである・・・

個人的に苦しかった。
しかし今は少し違う。
その視野を広げ、移動販売車全体で何か出来ないか?っと考えている。


世の中は今リサイクルブーム!
日本は食料自給率40%もない。
それなのにコンビにもスーパーも料亭も私たち移動販売車も、
余った食べ物を捨てなければいけない。

何か出来ないだろうか?
私はこのお役に移動販売車が活躍出来る隙間があると思っている。


先日も大手お弁当屋さん営業取締役の方と話していたが、
ランチ営業が1時半に終わり残ったモノが毎日100食以上出るそうだ。
やっぱり「勿体無い」、やっぱり「何とかならないかなぁ~」っとおっしゃっていた。
今日中なら食べられる代物だ。


アメリカには、「フードバンク」と言う余った食料を扱う活動をしている団体がある。
日本にもあったが、今は名前をかえている。
こんなCMがある。
http://www.youtube.com/watch?v=odd4gRYhluA&feature=related

これほど大規模な活動は難しいが、
何か私の移動販売車仲間で出来そうな時は報告します。

何か出来そうな事を思いついた方はご一報を(笑)
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