移動販売車+カオソーイ

私は移動販売車でカオソーイを手作り販売中。 屋台村プラス協会として地域に根ざした団体行動も。 個人的視点から日記形式でお伝えします。

御代はセルフサービス

変換 ~ 008

サワディーCarの車両後ろに、

手づくりの賽銭入れが置いてある。



御代はセルフサービス、

これが15年前からサワディーCarの基本的なスタイル。

現場により、やり方は変わるが、このルーツをたどると「かしわ鈴喜」に行きつく。

変換 ~ 026

かしわ鈴喜は、

注文もお客さんが記入、

御代も自分で計算し、できるだけお釣がないよう、支払う。



私はこのお客さんを絶対信用する仕組みに感動し、

サワディーCarでもアレンジし採用した。



サワディーCarでの仕組みを今一度、書いておきます。

変換 ~ 012

1、お札の方は広げて賽銭入れへ

 小銭の方はその隣のザルの上へ置く。

2、お釣の必要な方は自分で計算し、

 小銭ののっているザルの上から必要な分持っていく。



私は計算しないし、お金もさわらない。

ザルの上の小銭が少なくなると、お客さんにお願いし、

「小銭お持ちの方、出来るだけ小銭で払ってください」

と言うだけである。



私が移動販売車をはじめる前、

周りのみんなにこの仕組みを相談した。

しかし誰一人賛成は得られなかった。

変換 ~ 028

みんな、お金を払わない人がいるのでは?

っと心配してくれたのだ。

でもどうしても私はこのお客さまを信用する仕組みをやってみたかった。



なぜなら、「かしわ鈴喜」に何度も行き、

ごまかすような人を一人も見たことがない。

私には自信があったので実行したが、やってよかった。



オープン1週間の間、毎日計算したが、

売り上げが少ないことは1日もなく、

逆に本当に賽銭を入れてくれている人もいて、

実際の売り上げより御代の方が多かった。



かしわ鈴喜
名古屋市昭和区長戸町5-38-4
052-793-0136
17:30-22:00(21:00オーダーストップ)
木曜日(※第二水曜日)
禁煙


サワディーCar
舟橋 謙一

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「ototoki market vol.2 ++手作り作家市++」
場所   : ond°(オンド)  春日井市鷹来町4929(有限会社エスセラム裏)
日程   : 2016年6月5日(日)
時間   : 10:00~16:00
https://www.facebook.com/events/1104126476317400/?active_tab=highlights

「東別院てづくり朝市」
場所   : 「東別院境内」名古屋市中区橘2丁目8番55号
日程   : 2016年6月28日(火)
時間   : 10:00~14:00
http://hbetsuin.exblog.jp/

「第2回バンブーマルシェ」
場所   : 愛知県海部郡飛島村渚1-19
日程   : 2016年7月9日(土)
時間   : 10:00~17:00

「篠島フェス」
場所   : 篠島(芝生広場・サンサンビーチ)
日程   : 2015年7月17日(日)・18日(祝月)
時間   : 12:00~18:00(初日)・11:00~18:00
http://shinojima-fes.jp/

「あだちさんちの蔵まつり」
場所   : 「安達本家酒造」三重県三重郡朝日町縄生2107−1
日程   : 2015年8月8日(月)
時間   : ??:00~??:00
https://www.facebook.com/events/121819124816659/

「真夜中のパン屋さんvol.3 ~feat.Emi Sakabe from Crib」(※サワディーCarの出店はありません)
場所   : 「~ rico ~ 池下ベーカリー リコ」名古屋市千種区高見2丁目12-14
日程   : 2016年8月10日(水)
時間   : 20:00~23:00

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サワディーCar月曜限定出店、はじめました。
場所   : 「元松原米穀店」名古屋市守山区大森4丁目2608-1
日程   : 毎週月曜日営業
時間   : 昼11:00~14:00 夜18:00~21:00
6月は、6/6昼夜、6/13昼夜、6/20昼夜、6/27昼夜、の出店予定です。
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