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移動販売車+カオソーイ

私は移動販売車でカオソーイを手作り販売中。 屋台村プラス協会として地域に根ざした団体行動も。 個人的視点から日記形式でお伝えします。

仕入れ交渉

鷲ヶ岳雪1018


鷲ヶ岳ではもう雪作ってます(笑)

準備は着々と進んでいる訳です。
私達ヌードル提供の店舗も今仕入れの交渉などしています。

特に肉類。
面白いので品目いくつか書いてみます。

・合挽きミンチ
・豚ばら肉
・豚骨
・豚丸骨
・脂肪
・豚足 毛なし
・豚脂肪(ミンチ)
・ガラ
・メス丸
・モミジ
・豚ミンチ
・豚頭骨
・モモ肉
・むね肉

などなど

ラーメン店全店で合同仕入れをし、
少しでも安く出来る様交渉する訳ですね。



移動販売車の皆さんともいつの日か
この様に仕入れも協力し合える日が来る事を願っています。
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