移動販売車+カオソーイ

私は移動販売車でカオソーイを手作り販売中。 屋台村プラス協会として地域に根ざした団体行動も。 個人的視点から日記形式でお伝えします。

カオソーイの原材料

昨日来て下さったアレルギーでお困りのお客さま。
対応しながら、カオソーイを作るものとして考えました。

サワディー家としても
カオソーイの原材料をお知らせする良い機会ととらえ
みなさんにお伝えすることにしました。

変換 ~ 002


とは言え、私にはわからないので
各商品裏に貼ってある「原材料」と書いてあるものを見て
そのままお伝えすることにします。


■アレルギー表記
カオソーイで使われている特定原材料等27品目の中では、
「エビ、鶏肉、豚肉、大豆」の4品目

卵麺をご注文の場合、上記4品目に
「小麦、卵」が加わります。
注意して安心してから、美味しく食べて下さいね。



■カオソーイ原材料
= スープ =
チリインオイル : 大豆油、砂糖、水、タマネギ、ニンニク、タマリンド、唐辛子、エビペースト、干しえび、食塩、ナンプラー
ナンプラー : カタクチイワシ、塩水、砂糖
ココナッツミルク : ココナッツ、水、酸化防止剤(クエン酸)
カリーカレーペースト : レッドチリー、玉ネギ、ニンニク、ガランガー、レモングラス、エビペースト、塩、スパイス、
サラダ油 : 食用大豆油、食用なたね油、シリコーン
うまみ調味料 : グルタミン酸ナトリウム、リボヌクレオイドナリリウム
唐辛子
砂糖
鶏がらスープ : 鶏がら、タマネギ、長ネギ、ニンイク、生姜、


= 具材 =
豚バラチャーシュー・豚腕肉チャーシュー
醤油 : 脱油加工大豆、小麦、食塩、大豆、ぶどう糖小麦たんぱく、米、アルコール、保存料(安息香酸Na)
もやし
高菜 : 高菜、大根、漬け原材料(食塩、しょうゆ)、調味料(アミノ酸等)酸味料、
 着色料(ウコン、黄4)、保存料(ゾルビン酸K) ※原材料の一部に小麦を含む
赤玉ねぎ・白玉ねぎ
揚げニンニク


= 麺 =
卵麺 : 小麦粉、小麦蛋白、カンスイ、アルコール、PG、塩、卵、水
米麺 : 米粉


変換 ~ 001

いかがでしょう?
正直に全て書きました。

具材の醤油など違和感があるかもしれませんが、
チャーシューを醤油に漬けるため、
全てもれなく書いたつもりです。


このようなことは聞きづらいかもしれません。
しかしサワディー家では、可能な限り対応したいと考えます。
今回の方のように、良かったら聞いて下さいね。

サワディー家
舟橋 謙一
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