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移動販売車+カオソーイ

私は移動販売車でカオソーイを手作り販売中。 屋台村プラス協会として地域に根ざした団体行動も。 個人的視点から日記形式でお伝えします。

新メニュー? 豆乳カオソーイ

R-1グランプリ
去年は、ワイルドなスギちゃんが世間を席巻しましたが、
今年は、三浦マイルドが出てくるのでしょうか?

私のカオソーイは、
ワイルドなスープ作りですが、
ココナッツミルクでタイ料理初心者でも食べられる
マイルドな仕上がりになっています。

今日は先日頂いた「覚王山とうふ」さんの
『豆乳』を使い、気持ち和風であっさりとしたカオソーイを
作ってみたよ。

変換 ~ 004

これが思った以上に美味かった♪
ココナッツミルクの代わりに、豆乳を使っただけなのだが、
香辛料やペーストの風味が上がって感じられた。

旨味は、今までのカオソーイの方が上。
しかしココナッツミルクの油分で、マイルドに隠れていたハーブが
豆乳の優しさで、ひょっこり顔を出して、これはこれでイイのだ。

ありです!

どこかで皆さんにも食べてもらえるよう、
もう少しレベルを上げて、準備しておきますね。


変換 ~ 001
変換 ~ 002
変換 ~ 003
変換 ~ 006


メニュー開発は楽しい♪
サワディー家・舟橋

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移動販売車による、青空ウエディングinモリコロパーク
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青空ウエディングを創り上げる記録
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