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移動販売車+カオソーイ

私は移動販売車でカオソーイを手作り販売中。 屋台村プラス協会として地域に根ざした団体行動も。 個人的視点から日記形式でお伝えします。

チェンマイのお土産

私は、カオソーイ専門店として、
サワディーCarを引っ張り、10年間
サワディー家で6年目をむかえた。

そんな私だが、カオソーイの故郷
タイ・チェンマイでのロイクラトンは見たことがない。
実は去年11月末、ワルンプアンのお二人に誘われていた
http://www.thailandtravel.or.jp/detail/event/?no=596

今日は、そんなワルンプアンのガラムさんとマサラさんに頂いた
チェンマイお土産をつくってみたよ。
何とカオソーイ屋さんで、売ってたんだって!

麺は乾麺になった、バミー3種と
カオソーイのペースト。
変換 ~ 011

ペーストは、お肉と一緒に炒める。
チャーシューを作る際、骨など取り除きあまったお肉があったので
使ってみた。
変換 ~ 012

いつもより小ぶりのココナッツミルク缶を開けて、
変換 ~ 013

書いてある通り、水と分量もはかって用意。
変換 ~ 014

さぁー、炒めるぞ!
変換 ~ 015

う~~~ん、ちょっと香りは私のカオソーイと違うね。。。
変換 ~ 016

炒めたら、ココナッツミルクと水を加えて、
変換 ~ 017

おっ、
見た目はイイぞっ!
変換 ~ 018

バミー乾麺は3種。
どれも平麺だが、2種類は似ている。
変換 ~ 019

色々試したいので、30gづつ6種類を試すことにした。
う~~~、ワクワクする♪
変換 ~ 022

茹で時間分からないので、食べながら確認しながらやってみたよ。
細いものが、2分。
中太が、2分半がイイかな?
変換 ~ 023

まず頂いたカオソーイから、、、一口、、、、、

あれっ?

美味しくない。。。。。

変換 ~ 026

慌てて私のカオソーイも試してみる。

うん、旨味だっ!

旨味が足らない!

変換 ~ 027

頂いたペーストは、八角など香辛料が効いていて

旨味を上手に合わせられれば、絶対美味しくなる良いペーストです。

麺は中太麺の方が私は好みでした。

コシはあまりないので、固めで食べた方がイイかもね。

変換 ~ 029



う~~~ん、勉強になった。
まだまだ私のカオソーイも美味しくなるよ。

ガラムさん、マサラさんありがとう。
今年は一緒にチェンマイ行きましょうね♪


サワディー家、
いやっ、お二人の前では、
サワディーCarの、舟橋でした。

************************

この冬・唯一のサワディーCar出店場所
場所   : リビングマラソンパラダイス2013
日程   : 2013年2月10日(日)
時間   :  9:30~
http://run.web.co.jp/


ワルンプアン
料理が美味しいのは勿論、お二人の心遣いが嬉しいお店。
http://www.warung-phuan.com/

食べログワルンプアン
http://tabelog.com/aichi/A2301/A230106/23006684/dtlrvwlst/2140375/
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