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移動販売車+カオソーイ

私は移動販売車でカオソーイを手作り販売中。 屋台村プラス協会として地域に根ざした団体行動も。 個人的視点から日記形式でお伝えします。

バリそば卵麺の、カオソーイ

昨日書いた
マクドナルドの60秒ルールもイイですが、
サワディー家が目指すものではありません。

鷲ヶ岳スキー場では、
毎年3ヶ月もしっかりとした厨房や環境で
カオソーイを出す機会を頂いているのですから
新たな試みをしない手はありません。

去年はチャーシューをガイヤーンにしてみました。
同じタイメニューだったからか、
非常に合いました。

【20120106激辛カオソーイが変わります。】
http://yataiplus.blog121.fc2.com/blog-entry-1190.html


変換 ~ 010


サワディー家のカオソーイ進化はまだまだ
終わりません!
今年はカオソーイ卵麺(バミー)を、更に美味しくします。

本場チェンマイでは、
バミーを揚げたものを、カオソーイの器に乗せています。

サワディーCar、そして
サワディー家スタイルが、異質な米麺カオソーイなのです。

変換 ~ 022



実はこの新しいカオソーイ、
手間がかかります。

今日で正月の忙しさも一段落します。
オペレーションの悪いバミー揚げ麺カオソーイは出しづらかったのです。
60秒ルールなんて守れません。

しかしサワディー家が守らなければいけないものがあります。
それは
カオソーイに対する飽くなき探求心であり
カオソーイに対する手間を惜しまないことです。



受付での対応や、カオソーイの盛り付けに至るまで
常に気を配っています。
当たり前だけどね(笑)

しかし出来てないお店を見ると、
正直顔は笑っていますが、頭に来ています(怒)

変換 ~ 025



新しい卵麺揚げ麺カオソーイは、
来週早々登場させます。

途中愚痴も入り、お見苦しい点はお許しください。
がんこラーメン横丁らしく、
私だけでも頑固に守るべきものは守って参ります。

サワディー家、
舟橋

************************

実は去年もやっていました。
http://yataiplus.blog121.fc2.com/blog-entry-1207.html
チェンマイのカオソーイ揚げ麺は、バミーを揚げたものです
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