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移動販売車+カオソーイ

私は移動販売車でカオソーイを手作り販売中。 屋台村プラス協会として地域に根ざした団体行動も。 個人的視点から日記形式でお伝えします。

今日はタピオカのお勉強

ニューヨークに住んでいた時、
中華街で良く飲んでいた「タピオカドリンク」
日本に帰ってくると、大ブームが押し寄せていた。

しかしウチの子は、「タピオカドリンク」を飲んだことがなかった。
そこで舟橋が大好きな「タピオカドリンク」でお勉強。
マンゴジュースと合わせる組み合わせを研究してみた。
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黒タピオカに合わせる甘味は、4つ。
砂糖・黒糖・はちみつ・黒みつ。
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タピオカだけで食べてみると、はちみつ・黒みつは個性が強かった。
後から風味が来る「はちみつ」。
「黒みつ」は意外に甘さが軽いが、マンゴジュースと喧嘩せず一番合うと思った。
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しかしマンゴジュースと合わせると、個性と個性が喧嘩をしお互いの邪魔をしている。
お砂糖と中心に調整が一番良さそうです。


昼間は色んな会場を歩いたが、
「歩行者天国」の写真アップしておきます。
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