移動販売車+カオソーイ

私は移動販売車でカオソーイを手作り販売中。 屋台村プラス協会として地域に根ざした団体行動も。 個人的視点から日記形式でお伝えします。

高校生レストラン

では、カオソーイ注文できないかな?
高校生にはまだ大人なアジアな味は早いかな?(笑)

最近高校生時代の友達に会い、ほのぼの気分の舟橋です。



実はカオソーイしか作れない舟橋は、今日も冷やしカオソーイを作っていました。

20110702001
麺はタイの米麺、サイズは中太麺のセンレックを使用。
冷やし中華などのことを考えると、卵麺(バミー)の方が完成度が高かったかもしれないが、
どうしても米麺でやりたかったのが、本音です。

冷やしカオソーイには、この涼やかな米麺の方が逢うって
思い込んじゃって済みません(汗)



基本はカオソーイスープになる前の、このペースト。

20110702003
いつものカオソーイも、激辛カオソーイも、ここから変化させています。
う~ん、美味そうww
これだけで、飯3杯はいけます(笑)



いつものスープに見えるかな?

20110702002
いつもより濃厚なスープになっています。
冷やすと香辛料が飛んじゃうんだよね。

20110702004
ここに少し濃度を上げた甘めのココナッツミルクに冷やしたセンレックをあえて
スープの上に!
イメージ付きますか??



完成系はこんな感じ。

20110702005
具はたっぷりの、トマト・きゅうり・もやし・鶏のささみ。

最初は、まぜずに1口2口食べて欲しいかなぁ~?
米麺の甘味や、スープの濃度を感じて貰って、
さぁ~次の段階。

がっつり混ぜて下さい。
この冷やしカオソーイは、具で食べる麺料理です。
あ~~、色々書きすぎたので、後は食べて楽しんでね。



いつの日か移動販売車の誰かが、高校生レストランのように
ドラマになることを夢見ている舟橋
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この記事のコメント

めっちゃ爽やか♪米麺の白さ涼しげで良いですね~。
担々麺(汁なし)や炸醤麺のような感じでしょうか?
トッピングのトマトが個人的にツボです。^^
2011-07-03 Sun 00:58 | URL | グルナ #iqhSIKS2[ 内容変更] | top↑
グルナさん
濃い味のカオソーイを、夏でも爽やかに食べる為
無い頭を使って舟橋も考える訳です。

汁なしも考えはあるのですが、
スキー場で試しあまり上手くいきませんでした。

ちなみにトマトは、カオソーイに以外に合いました。
冷やしカオソーイでは特におすすめ。
2011-07-03 Sun 01:16 | URL | 店主KEN #-[ 内容変更] | top↑
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