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移動販売車+カオソーイ

私は移動販売車でカオソーイを手作り販売中。 屋台村プラス協会として地域に根ざした団体行動も。 個人的視点から日記形式でお伝えします。

「脱トヨタ生産方式」で躍進の現代自動車

グループ会社を含めると、
トヨタ自動車、米ゼネラル・モーターズ(GM)、独フォルクスワーゲン(VW)に次ぐ世界4位。
その秘密は色々言われるが、成功体型の見本「トヨタ生産方式」を使わず
独自の仕組みを作っていることも上げられる。

サワディー家のカオソーイは、
最近独自のがんこラーメン横丁風・カオソーイを作り始めた。

初回は、二郎系カオソーイ。
昨日は、カオソーイつけ麺。
そして今日は、カオソーイ担々麺。

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見た目は丸っきり、「担々麺」ですが、
中のスープがカオソーイになっています。

食べてみると、坦々麺の具材を多く使っているせいか坦々麺の方が味が勝っていました。
一言で言うなら、「カオソーイ風担々麺」

よりタイの風味を出す為には、改良が必要です。
例えば、挽き肉は「ラープ」にしてみるとか、
ラー油も、激辛カオソーイから取れるサワディー家のラー油を使ってみるとか、
ザーサイを高菜にしてみるとか。
ゴマのペースとも聞いているので、ココナッツで新たなペーストを改良してみたいですね。

あ~、楽しっ♪


楽しいと言えば、先日も来て下さったお客様。
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朝早目に来てくれたのね。

しばらくしてお昼になると、また来てくれたの。カオソーイ2杯目だよ!
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もぉ~、嬉しくなっちゃって、楽しくなっちゃって。
残り2週間あたりに差し掛かってきたので、「今シーズンラスト食べ納めか」聞いてみると
やっぱりだった。

ちょっと寂しい、でも嬉しい出来事でした。


うわっ、注文イッパイ!っと思ったら、週末の男たちが全員でご注文。
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左のお姉さま、2度目のご注文。
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コチラの方も3年前食べてくれたリピーターさん。
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ヨロチクビーム!
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次は食べ納めでカオソーイご注文のお約束。

ピーさまお知り合いのプロボーダーもお墨付きの「カオソーイ」
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お二人で仲睦まじく、カオソーイリピーターさん。
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カオソーイをご注文頂く雰囲気がちょっと何かありそうだったので、聞いてみた。
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何となんとお父様が「美味しいから」と大推薦で食べに来てくれたの。
どうだったかな?


サワディー家はこんな感じで、
少しづつですが、リピーターを増やして地道に楽しくやっています。

今年から高鷲スノーパークでは、移動販売車の屋台村をはじめました。
舟橋流ですが、後半参加してくれた移動販売車の皆さんと個別に飲んでいます。

昨夜は各料理を持ち寄り、楽し過ぎる晩餐が出来ました。
何が正解かかわりませんが、他にはない舟橋方式で、もうあと2週間走ってみます。

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春の覚王山まつり、参加決定で
ハッピー続きのサワディーCar、舟橋
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