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移動販売車+カオソーイ

私は移動販売車でカオソーイを手作り販売中。 屋台村プラス協会として地域に根ざした団体行動も。 個人的視点から日記形式でお伝えします。

3月もお世話になりました。

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3月もみなさん、ありがとうございます。

特に鷲ヶ岳スキー場では、最後までお世話になりました。

例年より2日間長く営業でき良かったです。



移動販売車では、みなさんご迷惑おかけしています。

サワディーCarで近々では、東別院てづくり朝市出店予定でしたが、

大きくは2つのことが理由で、出店を断念しました。



1つは、出店者としてコロナ対策の内容で、

いつものカオソーイが出せないことが大きかった。

その場で食べていただけないので、基本お土産のみの販売になり

いろいろ工夫してもアイデアがなく出店を断念しました。



もう1つは、対策してももしカオソーイを食べに来て下さった方が、

その日の行き帰りも含め、コロナに感染するなど

もしかのことがあった場合考えると、どうしても一歩が踏み出せませんでした。



カオソーイはしばらく出せないかもしれませんが、

一応何か動き始めますね。

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そんな中、嫁のアイデアではじめたカオソーイ特別通販、

東別院てづくり朝市お土産カオソーイ分はおかげさまで完売しました。

本当にありがとうございます。



ほとんどの方は、鷲ヶ岳スキー場または、

東別院てづくり朝市で食べていただいている方で、

愛のある形で、私の愛するカオソーイがその方の手に渡って嬉しい出来事でした。



この特別企画は完売しましたが、

サワディーCarでのカオソーイ販売はしばらくできそうにありません。

カオソーイ通販は引き続き行っていますので、協力お願いします。

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がんこラーメン横丁閉店し、1週間

ダイナランド残りの2軒、ご当地からあげ専門店・ベルギー式フライドポテト専門店閉店しました。

様子を見に行くと、ダイナランド雪がない。。。



どこのスキー場も今期は雪が少なく泣かされましたが、

鷲ヶ岳スキー場・ダイナランド・高鷲スノーパークは、雪がある方なので

ここまで本当に営業でき感謝感謝です。



高鷲スノーパークも見に行くと、さすが雪がある。

例年通りゴールデンウイークまで営業できるか見ものですね。

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明日から新しい年度、サワディーCarに何ができるのか?

移動販売車には、どんな役割があるのか?

私にはどんなことができるのか?

考えながら4月をむかえたいと思います。



やまない雨はない

サワディーCar

舟橋謙一

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冬のお約束・サワディー家、13年目! ※残り0日
場所   : 鷲ヶ岳スキー場・がんこラーメン横丁(アイガー)
日程   : 2019年12月20日~2020年3月22日まで
時間   : 9:00~16:00

スキー場バイト募集(来季の準備しませんか?)
http://yataiplus.blog121.fc2.com/blog-entry-2497.html

「東別院てづくり朝市」 ※出店キャンセルしました
場所   : 「東別院境内」名古屋市中区橘2丁目8番55号など
日程   : 2020年3月28日(土)
時間   : 10:00~15:00
http://inuuniqvillage.com/
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緊急!明日の出店中止にしました。

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明日の東別院てづくり朝市、サワディーCarの出店ですが、

中止としました。

一番の理由は、コロナの影響で通常の温かいカオソーイの提供が出来ないこと。



東別院てづくり朝市は、開催しますので是非遊びに行ってくださいね。

いろいろ対策しているので、安心しやすいイベントになりそうです。

ただサワディーCarとしては、物販のみとなると、

お土産カオソーイだけの出店になるかもしれないため、

移動販売車として変なこだわりがあり、出店キャンセルしました。



スキー場に行っていたため、サワディーCar車検も今日間に合ったのに、

お土産カオソーイも手作りで準備したのに、

いろいろ他の方法で温かいもの出せないか試したり、アイデア出しましたが、

どうしても納得できないものがあり、今回は断念しました。

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代わりってわけではありませんが、カオソーイスープ準備してあります。

通販でいつもよりお得な感じで今回企画しました。

https://www.khaosoi.jp/



東別院てづくり朝市でお土産カオソーイを出している金額に、

送料だけ足していただきお送りする内容になっています。



具体的には、

カオソーイ3袋1000円+送料600円

カオソーイ6袋2000円+送料600円

※地域により送料変わります。



せっかく用意しましたので、ご協力いただけると助かります。

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来月があれば何か考えます。

サワディーCar

舟橋謙一

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冬のお約束・サワディー家、13年目! ※残り0日
場所   : 鷲ヶ岳スキー場・がんこラーメン横丁(アイガー)
日程   : 2019年12月20日~2020年3月22日まで
時間   : 9:00~16:00

スキー場バイト募集(来季の準備しませんか?)
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「東別院てづくり朝市」 ※出店キャンセルしました
場所   : 「東別院境内」名古屋市中区橘2丁目8番55号など
日程   : 2020年3月28日(土)
時間   : 10:00~15:00
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締めのカオソーイ

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3連休中日、お客さまが増えることを見越し、

子供たちは子守りをお願いしました。



そんな中、「最後のカオソーイ」  「締めのカオソーイ」 を食べに

何組かの方に来ていただきました。

特に今日は従業員さんが多かったね。

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大口では、「雪板塾」御一行様が来てくれたよ。

写真に写ってない方も、今期最初で最後の方も、

大事な休憩時間や、隙間を縫ってカオソーイを食べに来てくれました。



残り1日ですが、営業していますし、

9ヶ月後戻ってきますので、ご安心ください。

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今日も一日ありがとうございました。



明日残り1日よろしくお願いします。

サワディー家

舟橋謙一

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冬のお約束・サワディー家、13年目! ※残り1日
場所   : 鷲ヶ岳スキー場・がんこラーメン横丁(アイガー)
日程   : 2019年12月20日~2020年3月22日まで
時間   : 9:00~16:00

スキー場バイト募集(来季の準備しませんか?)
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「東別院てづくり朝市」
場所   : 「東別院境内」名古屋市中区橘2丁目8番55号など
日程   : 2020年3月28日(土)
時間   : 10:00~15:00
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子供と賄い合戦

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ねこさん、今年も来てくれてありがとね。

移動販売車業をはじめるずっと前からのお友達。

連休初日は、嬉しい友からのスタート。



3連休で少し身構えていたが、余裕だった。

鷲ヶ岳スキー場スタッフも賄い食べに来たり、遊びに来れるぐらいね。

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時間に余裕があると、子供たちの賄い作り体験はじまります。

特に長女さくらは大活躍。

お客さまの接客も結構こなし、賄い作りたいか聞いてみると、

自ら 「それじゃ手を洗って♪」 とやる気満々。



麺の湯切りなど全部一緒にやって、

盛り付けは用意したものを好きなように飾ってもらった。

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気になる下の二人が見に来ました。



一緒に写ってるのは隣のお姉さん。

子供の面倒ありがとうございました。

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あっ、いらないチャーシューを細かく切って用意しておいたら、

全部盛り付けちゃった(笑)



10分以上いかけて盛り付けた大作!

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私も負けじと、賄いを。

新メニュー「レアチャーシュー塩そば」

ん~、いい出来、 旨い!



今期レアチャーシューをアレコレ試行錯誤してみました。

まだまだ未完成ですが、チャーシューが旨い。

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料金所の皆さんも、今期最後のカオソーイありがとうございます。

お客さまにもおススメしてくださったようで、

今日も1組来てくださいました。



身内に愛されるカオソーイが提供でき、

残り2日間もやりがいが増しました。

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子供と賄い合戦

サワディー家

舟橋謙一

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冬のお約束・サワディー家、13年目! ※残り2日
場所   : 鷲ヶ岳スキー場・がんこラーメン横丁(アイガー)
日程   : 2019年12月20日~2020年3月22日まで
時間   : 9:00~16:00

スキー場バイト募集(来季の準備しませんか?)
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「東別院てづくり朝市」
場所   : 「東別院境内」名古屋市中区橘2丁目8番55号など
日程   : 2020年3月28日(土)
時間   : 10:00~15:00
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娘からの手紙

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朝早くから、リピーターの美人ママさん登場!

さすがのカオソーイ週間だが、いいことありそう。



すると、事務所の方がお手紙わざわざ届けてくれた。

ん?速達? 娘からだ!

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封筒裏の上の方に、

「いそいでとどけてね♡」 っと書いてある。

だからわざわざ事務所の方届けてくれたんだね。



何だか意味ありげにニンマリ渡されたから、何かあるのかと思ったら、

愛らしいお手紙にあのニンマリだったのね。

今週はカオソーイ週間に入ったので、50歳の体には厳しいが、

頑張れるお手紙ありがとう。

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神ちゃんも今シーズンも変わらずありがとね。

最後挨拶くれたから、もしかして今シーズン最後のカオソーイだったかな?

調度神ちゃん来てくれた時、サワディー家猛ラッシュだったから

話しづらかったもんね。



またサワディーCarでもよろしく。

サワディー家

舟橋謙一

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冬のお約束・サワディー家、13年目!
場所   : 鷲ヶ岳スキー場・がんこラーメン横丁(アイガー)
日程   : 2019年12月20日~2020年3月22日まで
時間   : 9:00~16:00

スキー場バイト募集(来季の準備しませんか?)
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「東別院てづくり朝市」
場所   : 「東別院境内」名古屋市中区橘2丁目8番55号など
日程   : 2020年3月28日(土)
時間   : 10:00~15:00
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カオソーイ週間続いています

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昨晩は料理長と会食。

今期のこと、来季のこと、話し合いました。



帰り道は雪。

3夜連続の雪は、今季初かも・・・。

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雪にも恵まれ、スキー場スタッフはスノボにスキー

昨夜はダイナ、今朝は鷲ヶ岳スキー場と、楽しんだみたい。



運動の後は、食べないと。

サワディー家には、食べ納めカオソーイをしに、

何組も来店してくれたよ。

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今更ながら、

「サワディー家が一番」 「カオソーイが美味しいってみんな言ってる」

と噂を聞いて来てくれるスタッフも。



お口に合ったら、また来てね。

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そう言えば、カオソーイ卵麺残り12食です。

カオソーイ米麺は最後まで切らしませんのでご安心ください。

明後日3食カオソーイ卵麺仮予約もらっていますので、残り9食かな。



カオソーイ猛ラッシュ

サワディー家

舟橋謙一

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冬のお約束・サワディー家、13年目!
場所   : 鷲ヶ岳スキー場・がんこラーメン横丁(アイガー)
日程   : 2019年12月20日~2020年3月22日まで
時間   : 9:00~16:00

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「東別院てづくり朝市」
場所   : 「東別院境内」名古屋市中区橘2丁目8番55号など
日程   : 2020年3月28日(土)
時間   : 10:00~15:00
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最後のレディースデイ火曜日

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あれっ、

昨日もカオソーイ卵麺、ありがとうございます。



充実した火曜日になりました。

今日は営業後、最後の仕入れ。

その後、恒例の飲み会。

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本当の最後の仕入れは、嫁が来るときになりますが、

私の仕入れとしては最後。



飲み会も最後かな。

反省も含め、来年へ向けさらに一歩進めるようお話ししてきます。

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最後のレディースデイ火曜日

サワディー家

舟橋謙一

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冬のお約束・サワディー家、13年目!
場所   : 鷲ヶ岳スキー場・がんこラーメン横丁(アイガー)
日程   : 2019年12月20日~2020年3月22日まで予定
時間   : 9:00~16:00

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「東別院てづくり朝市」
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カオソーイ週間

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昨日写真アップできずすみません。

1日遅れましたが、この写真が3月16日(月)分です。

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さすが残り1週間、

サワディー家にとっては特別な週が始まりました。

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最後のあいさつに来てくれる人、

もう一回別の方と来ると宣言する方、

カオソーイ食べ納めしに来た方々、

お土産カオソーイご注文する人、などなど

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13年目のカオソーイも、もう1週間切りました。

是非お越しください。

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カオソーイの仕込みが増えてニンマリしちゃう

サワディー家

舟橋謙一

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冬のお約束・サワディー家、13年目!
場所   : 鷲ヶ岳スキー場・がんこラーメン横丁(アイガー)
日程   : 2019年12月20日~2020年3月22日まで予定
時間   : 9:00~16:00

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日程   : 2020年3月28日(土)
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残り1週間になると

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朝起きると、しっかり雪が降っていました。

昨日から降り続いてくれてたんだね。

ウキウキしちゃい過ぎて、写真パソコンに移すの忘れました、、、



今週から残り最後の1週間、はじまりました。

今シーズン最後の月曜日営業は、

やっぱりいつも通り、従業員さんによるカオソーイ食べ納めがはじまりました。

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そう言えば、バブーンのラーメン専門店、

昨日で閉店しました。

ご利用いただいた皆さまありがとうございます。



残り1週間でしたら、

鷲ヶ岳スキー場のサワディー家に是非お越しください。

またダイナランド・からあげ専門店、

ダイナランド・ベルギー式フライドポテト専門店・フリットコット、

もう1週営業する予定で、3月29日までを目指します。

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前を走る除雪車が嬉しいなんて

サワディー家

舟橋謙一

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冬のお約束・サワディー家、13年目!
場所   : 鷲ヶ岳スキー場・がんこラーメン横丁(アイガー)
日程   : 2019年12月20日~2020年3月22日まで予定
時間   : 9:00~16:00

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「東別院てづくり朝市」
場所   : 「東別院境内」名古屋市中区橘2丁目8番55号など
日程   : 2020年3月28日(土)
時間   : 10:00~15:00
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カオソーイを訪ねて

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土曜日と日曜日、何が違ったんだろう?

普通ならば雨の降った、土曜日の方がお客さまが少ないはずなのに

天気のよい日曜日の方がお客様増えるはずだが、そうはならなかった。



おかげで写真も多く撮れたし、

長男・大和とラーメン作り体験させてあげられました。

チャーシューの配置が斬新!

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スタッフも余裕がある日なのか、

何人も食べに来てくれた。

有難い。



そんな中でも今日一番印象深いのは、

チェンマイで食べたカオソーイが美味しくて、

日本で色々探し、うちを見つけて、態々サワディー家のカオソーイを食べるために

3人でお越しになられた方々。

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お父さんが、「美味しかったです♪」 と

一言残して帰って行かれました。

うれしぃ~~~い!



鷲ヶ岳スキー場と言う、

カオソーイにとっては全く相容れない現場ではあるが、

このようなシーンを少しでも観られるよう、

微力ながら残り1週間も汗をかきます。

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カオソーイを訪ねて鷲ヶ岳スキー場まで

サワディー家

舟橋謙一

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日程   : 2019年12月20日~2020年3月22日まで予定
時間   : 9:00~16:00

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日程   : 2020年3月28日(土)
時間   : 10:00~15:00
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コロナ安心な場所かも

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今日もこいちゃんに助けてもらいました。

こいちゃんに見惚れてたら、本日の写真アップ忘れました。

世の中大変なのに、のほほんとすみません。



コロナですが、意外に野外スポーツだからか

スキー場はありなのかもしれません。

そこでちょっとご案内。



気が付いたのですが、私のいる「がんこラーメン横丁・サワディー家」は、

手を何処かに触れず、そうコロナに触れず来られるお店なんです。

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まず、がんこラーメン横丁のあるアイガーの建物1階からなら、

自動ドアなので手は触れなくて入れます。

1階から2階には写真のように扉は空きっぱなしなので、

階段の手すりを持たず上がってきてください。



一部気になる部分があっても、

サワディー家の前には消毒液を用意しましたので、

宜しければ消毒してね。

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コロナでも楽しみたいもんね。

サワディー家

舟橋謙一

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日程   : 2019年12月20日~2020年3月22日まで予定
時間   : 9:00~16:00

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時間   : 10:00~15:00
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助っ人こいちゃん

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連日のワンオペに耐えられず、

助っ人に来てもらいました。

こいちゃんです。



こいちゃん、やっぱり出来る女性なので、

明日陽子さんにはアパートの緊急お仕事に行ってもらい、

2日間ヘルプに入ってもらうこととしました。



そして朝から縁起がいい、

飛騨高山ラーメンの神が最後のご挨拶に来てくれたよ。

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今日もお客さん昼時集中して来てくれたが、

こいちゃんに、嫁も緊急参戦で、余裕で提供できました。



せっかくお客さんも来てくれているので、

余裕をもってお仕事したいね。

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余裕な時間を使って、先週一緒にラーメン作れなかった、

長女・さくらと、飛騨高山ラーメン作りました。



まだお腹が空いていたので、

大和と焼きそばも作りました。

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お客さまに家族、そしていいスタッフ

サワディー家

舟橋謙一

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時間   : 9:00~16:00

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「東別院てづくり朝市」
場所   : 「東別院境内」名古屋市中区橘2丁目8番55号など
日程   : 2020年3月28日(土)
時間   : 10:00~15:00
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2日連続飛騨高山ラーメン3食

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昨日写真忘れてすみません。

何せ昨日も爆発的にお客さまに来ていただき、

感謝感謝の2日間でした。



写真忘れていましたので、

まずは昨日の写真からアップします。

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それにしても1日3回写真に写っている彼、

凄いでしょ。

しかも2日連続なので、もう出してる私もビックリです。



更に素晴らしいのが、

お客さまの多い時間帯は全部ずらして来てくれてること。

神のようです。

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2日連続飛騨高山ラーメン3食

サワディー家

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時間   : 9:00~16:00

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時間   : 10:00~15:00
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ネギは、手切りが一番

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今日もヤバかった!

こちらのお坊ちゃんが現れたからか?

あまりのことに、写真パソコンに入れるの忘れて部屋に戻っちゃった。



明日アップし直すので、

再度ブログ見てやってください。



代わりにサワディー家がやっている当たり前のこと少しお伝えします。

カットネギですが、サワディー家は自前で手切りしています。

えっ、普通そうじゃないんですか?

そう思うかもしれないが、ラーメンの業界では必ずしもそうじゃないんです。

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私は手切りが一番と思っていますので、

面倒でも手間がかかっても、このままいきます。



真面目にコツコツ。

サワディー家

舟橋謙一

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「東別院てづくり朝市」
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日程   : 2020年3月28日(土)
時間   : 10:00~15:00
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シーズンイチヤバい日

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おっ、朝から見たことある顔が!

何だか幸先いいぞ。

彼ならきっとまた現れてくれるはず。



暇な平日かと思い、本など持ってきたが、

意外に忙しくなる可能性を感じるぞ。

ほらほら、まだ暇だけど、朝ラーに続き、

お昼も食べに来てくれた。



ここからヤバかった!

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3月とは言え、一人でのワンオペに限界を感じるほど、

たくさんの方に来ていただきました。

本当にありがとうございます。



おかげで体が悲鳴を上げています。

作業としては一人でもできるのだが、

体力がついていかない、、、

スタッフの有難さが改めて身に染みる。

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おぉーーーっ!

気合入ります。



最近飛騨高山ラーメンよく出ます。

サワディー家

舟橋謙一

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日程   : 2019年12月20日~2020年3月22日まで予定
時間   : 9:00~16:00

スキー場バイト募集(来季の準備しませんか?)
http://yataiplus.blog121.fc2.com/blog-entry-2497.html

「東別院てづくり朝市」
場所   : 「東別院境内」名古屋市中区橘2丁目8番55号など
日程   : 2020年3月28日(土)
時間   : 10:00~15:00
http://inuuniqvillage.com/
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残り2週間切りました。

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残念なお知らせ。

鷲ヶ岳スキー場・サワディー家営業も、残り2週間を切りました。

わぁ~、寂しっ。



寂しいですが家族の待つ、そしてサワディーCarが待つ名古屋へ

2週間したら下山します。



実は昨日と今日、残念でもあり、嬉しいお知らせ。

カオソーイが1杯も出ていません。

一般のお客さまが1杯もカオソーイ買っていないのです。。。

悲しっ。



悲しいのですが、現実は従業員が昨日も今日もたくさん来てくれて、

今日何て雨の割には結構な数カオソーイ出ています。

嬉しっ。

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嬉しくも寂しい残り2週間

サワディー家

舟橋謙一

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冬のお約束・サワディー家、13年目!
場所   : 鷲ヶ岳スキー場・がんこラーメン横丁(アイガー)
日程   : 2019年12月20日~2020年3月22日まで予定
時間   : 9:00~16:00

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場所   : 「東別院境内」名古屋市中区橘2丁目8番55号など
日程   : 2020年3月28日(土)
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女神現る!

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先週月曜日は、よごべぇパワーで凄かったサワディー家。

今週月曜日は、朝はヒマヒマでしたので事務作業していました。



その中で、毎月28日お世話になっている東別院てづくり朝市主催者さんへ

返信メールを作っていると「あっ、お客さん来る!」っと感じたので すぐ送信。

その瞬間からお客さまが絶えることなく来てくださいました。

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それに輪をかけ、

13年間お世話になってる、神ちゃん家族に、総支配人まで来てくれるもんだから、

まぁ~、ギア上がりっぱなし。



サワディー家では、「この人と話してるとお客さん来る」とか

「あのリピーターさんが来ると一気にサワディー家だけ繁盛店のようになる」とか

不思議なことが13年間続いています。

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女神は月曜日にやってくる。

サワディー家

舟橋謙一

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冬のお約束・サワディー家、13年目!
場所   : 鷲ヶ岳スキー場・がんこラーメン横丁(アイガー)
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パパにお手紙くれたのだ!

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今日は雨。

子守りもお願いできたので、嫁と二人のんびりサワディー家営業でした。

来客も少な目で気持ちドンヨリムードを、長女・さくらが一変させてくれた。



パパにお手紙くれたのだ!

パパの気持ちは雨何て忘れて、晴れ晴れするのでした。



最近さくらはお手紙書く頻度が増え、

毎週鷲ヶ岳スキー場に来る度、お手製お手紙くれる。

封筒も自分で作って楽しそう♪



昨晩は次女・こころもお姉ちゃんの真似をして、お手紙書こうとするが

気持ちが継続しない。

まっ、でもこの真似はいいかんじだね。

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パパにお手紙くれたのだ!

サワディー家

舟橋謙一

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冬のお約束・サワディー家、13年目!
場所   : 鷲ヶ岳スキー場・がんこラーメン横丁(アイガー)
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スキー場バイト募集(今期はあつまりました。)
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リゾバで将来は独立目指しましょう
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結婚っていいよ

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ご結婚おめでとうございます。

うちのように良い結婚生活お過ごしください。



我が家では結婚だけではなく、

その後すぐ子宝にも恵まれ、本当に幸せな日々をおくってます。

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子供も3人産まれ、

スキー場で13年目、

早い段階で滑らせたかったが、中々怖がって滑りませんでした。



しかしやっと昨日、3人とも奪うようにソリを一緒に楽しめました。

個人的には念願叶った瞬間でした。

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せっかくスキー場で働いているのに、

お金を払って楽しみに来ているお客さまがいる中で、

恵まれた環境が私たちの目の前にあっただけに、昨日は嬉しかった。



また最近3人ともラーメンを自分で作りたがる。

これまた嬉しい。

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昨日は、次女・こころ、

今日は、長男・大和、

明日は、長女・さくらの順番でパパと一緒に作る。



ホント楽しそうに作ってくれて、

自分たちで作るからか、いつもより美味しいそうです。

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周りに恵まれ、家族に恵まれ

サワディー家

舟橋謙一

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油そば

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サワディー家・サイドストーリー第三弾は、

「油そば」



今では大人気商品で、「飛騨高山ラーメン」「喜多方ラーメン」よりも

提供数が多いこともしばしば。

平日とか、週末でも午後に何故か集中して注文あります。



今期の大学生スタッフ一番人気は、油そばでした。

また私や嫁も、提供初年度は美味しくって、

カオソーイと同じぐらい賄いで食べてました。



そんな油そば・人気の秘密は、

大きく分けて2つ。

1つ目は、ボリューム。

2つ目は、自分で味を変えられるトッピングの面白さにあります。



ボリュームは、がんこラーメン横丁全店16品のラーメンの中で一番の量で、

麺は300g、もやしは460g もあります。

あまりに量が多いので、「女性用」麺200g・もやし230gにして、

嫁や私は食べています。



トッピングでは、一般的な油そばのお店のシステムは、

追加料金を払うことでいろいろ選べます。

ただがんこラーメン横丁では、1杯あたりの金額が決められています。

そのためサワディー家では、一般的なトッピング、チャーシュー・メンマ・ネギ・のり は、

最初から盛り付けています。



また味を変えられる、「ラー油」と「酢」は、店舗前に置き、

お客さまの自由にかけられるよう設置しています。

最初は、2~3周油そばにかけることをおススメし、

足らない方は後から追い掛けしてもらっています。



嫁や私は、5~6周しっかりかけます。

またタイ風に、ナンプラーなど独自の配合があり、

これが嫁と私が一番ハマった油そばになります。

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さて、そんな油そばですが、

今までの「飛騨高山ラーメン」や「喜多方ラーメン」とは、

生まれた経緯が違います。



今までは、子供が好きなものや、

私のように50歳近くになりあっさりしたラーメンを食べたかった

しかし鷲ヶ岳スキー場・がんこラーメン横丁にはなかったものを提供。



客層としては、20歳前後の一番食べてもらえるところを狙っていませんでした。

実際スキー場でラーメンを食べるのは、20歳前後なので、

スポーツをし、通常よりボリューミーなラーメンが好まれます。



また世間一般でも、「二郎系」と呼ばれるラーメンが大流行。

名古屋では、「台湾まぜそば」がブームに。

時代の流れ、スキー場の客層も考え、次に来るものをピックアップした結果、

サワディー家では、「油そば」を提供することにしました。



私の予想は的中し、よく出ましたが、

1つだけ欠点がありました。

みなさんの予想以上にボリュームがあり過ぎることです。



油そばの世界で、麺300gはあたり前ですが、

みんなが知っているラーメンの麺は、120g~150gぐらい。

麺だけで倍以上あるのです。



有難いことですが、何も知らない方が結構注文されるんですよね。

残してほしくないので、いろいろな方法を試しましたが、

現在は注文時ボリュームがあることをお伝えし、

麺やもやしの量を個人に合わせカスタマイズしています。

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コスパ最高

サワディー家

舟橋謙一

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朝起きてから、ずぅ~っと雪。

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今日は朝起きてから、ずぅ~っと雪。

ここへ来て雪が降ってくれるのは嬉しいね。



2日前にも会議をしていただき、

ダイナランド・バブーンを閉めない方向でお話しもらった。

ただ高鷲スノーパークからのコースはなく売り上げは見込みづらい。

目の前のリフトは動くが、うちのラーメン店を除くインフォメなど全部所閉店。

リフトもいつ動かせなくなるかわからないが、うちがお店を開かないと、

バブーンには誰もスタッフがいない形になり、

リフトなど利用したお客さまがトイレ休憩など取れる場所がなくなるわけだ。

気持ちよく承諾した。



鷲ヶ岳スキー場をはじめ、

ダイナランド、今年からは高鷲スノーパークに返り咲き、

いろいろなスキー場にお世話になっているので、

私の店舗でお役に立てることがあれば出来るだけ動きたい。

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特に最近は、鷲ヶ岳スキー場のスタッフが

カオソーイを食べに来てくれる率が上がっている。

やる気になっちゃうじゃない。



残り2週間少々

サワディー家

舟橋謙一

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パクチー、トッピングあります。

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亜鹿猪~珍さんから電話があった。

名古屋ではパクチーの聖地として名を馳せる、超有名店だ。



だからってわけじゃないが、只今調度パクチーあります。

ここ数日勝手にトッピングで出しています。

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おかげで、厨房内の身内まで何人も食べに来ます。

出来ればリピーターさんに食べてほしい。



あと1日・2日ある限り出しますので、

良かったらおっしゃってくださいね。

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昨晩呑みすぎた、

サワディー家

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ひな祭りはレディースデイ

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よごべぇさん、すいません。

写真が何故かありませんでした。



昨日も移動販売車仲間が来てくれましたが、

今日もK’s PIT DINERさんが仲間を連れて来てくれました。

夜は飲み会だ!

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今日は従業員がたくさん来てくれました。

おそらく2月までで、一気に従業員も減ったはずだが、

3月も残っている強いメンバーにサワディー家は支えられています。



さぁ~、夜はスキー場に残っている

私の店舗メンバーと、K’s PIT DINERさんメンバーと宴会。

ちなみに雛は一人もいないかも。。。

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男だらけのひな祭り

サワディー家

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よごべぇパワー

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いつもこちらのご家族にはお世話になっています。

昨日は写真アップ忘れてすみません。



そしてこちらが昨日私をニンマリさせた張本人。

美貌と明言に、やられました。

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さて3月も2日目。

朝から移動販売車仲間より電話が入る。

移動販売車業をはじめる前から、スキー場へ毎年来てくれる

「よごべぇ」さんだ。

今から行く、っといい連絡をくれた。



鷲ヶ岳スキー場の集客は極端に少ないが、

移動販売車仲間のパワーをかりられるかも・・・

ん? 10時になってもアイガーにお客さまこず、、、

それでもパワーを信じて、 おっ! 最初のお客さまはサワディー家に来た!



ここからが凄かった、となり注文1杯も入らない間に、

サワディー家だけで10杯以上入っただろうか、

そしてよごべぇさん登場。

結構長い間してくれたが、その間ずぅ~っとサワディー家だけ売れ続けた。

凄いぞ、よごべぇパワー。



よごべぇさん、ワンオペ続ける私を見てたまらず、

「手伝いましょうか?」 って(笑)

凄いのは、よごべぇさんが帰った瞬間から注文ピタッと止まったこと、、、、、

帰って来てくれぇーーーーっ!

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凄すぎて、よごべぇの写真忘れた

サワディー家

舟橋謙一

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今日は滑りに来たんじゃないんです。

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みなさん、激動の3月スタートしました。

早速私はやっちゃいました。

写真パソコンに移すの忘れてた、、、



代わりに、最近作っているレアチャーシュー賄いラーメン

でも載せておきます。



そんな忘れっぽい私なのに、

カオソーイを忘れず来てくれる方が毎日のように来てくれます。

今日のお客さまは、以前ふわふわクレープで働いていた可愛い子ちゃん。



「今日は滑りに来たんじゃないんです。」

何て言うから 『何しに来たの?』 っと聞き直すと、

「コレ(※カオソーイ)食べに来ました」

だって。



3月初めからニンマリしちゃった。

サワディー家

舟橋謙一

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