鷲ヶ岳来期出店

来期の鷲ヶ岳スキー場、恐らく出店出来そう♪
本日反省会を兼ねて話し合いがありました。
写真は出店ほぼ決まりのお祝い飲み会＆鴨料理。

鷲ヶ岳・サワディー家、カオソーイの進化

気が付けば鷲ヶ岳スキー場での営業も終わって１ヶ月以上経った。
思えばカオソーイは進化を遂げた。
忘れてしまう前に書いておこう（ぐー）




☆　鶏チャーシュー　☆

私のカオソーイは鶏肉を飾っている。
以前の物は移動販売車では良かったが、
ここ鷲ヶ岳スキー場でラーメン店に囲まれては見栄えが悪かった・・・

そこで皆さんのチャーシューを参考にした。

鶏肉のチャーシュー化！
お〜、具ぅ〜！！！

感じが良いので、移動販売車のサワディーＣａｒでも続けて出している（車もグ〜）
週末の岡崎も鶏チャーシューで出すからね♪



☆　さめても美味しいカオソーイ　☆

スキー場の飲食で「さめても美味しい！」
これは大きなポイントだそうだ。

１人でなら問題ないが、複数の場合この事件がおこる。

注文するお店が違う場合、
友達を待っている場合、
いろいろなケースで皆が揃わない。

そんな時最後の商品を待ってる事が多くなるそうだ。
意図せずして冷めてしまう・・・（ノング〜）

カオソーイは、他のラーメンと比べ冷めづらい。
更に鷲ヶ岳スキー場の評価で、「一番冷めても美味い」
っとおっしゃって頂いた。


それでも早目に食べてね

本日は鷲ヶ岳スキー場、最終日

本日は最終日。
さすがに私も寂しくなってきた。
それでも有難う♪



名古屋からお越しのお客様で、以前も食べた事があるとの事。
朝一でカオソーイ注文でした。





う〜ん♪
いいところに来てくれるねｗｗ

さすがエビスさん！
私の携帯壊れたので、再度メールして貰うと嬉しいコメントが。

一部抜粋しました。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
今日まで、ありがとうございました。
カオソーイ食べるにつれて、より辛い方を求める感じでした。
これって、ハマってる？(笑)
一緒に食べに来た人、100%の好評率
今日一緒だった人はもっと早く来たら良かったと悔しいがってました。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊




エビスさんのお陰でエミちゃんがサワディー家で緊急に、
手伝ってくれたりしたんだよね☆
手伝いの日が今シーズン一番の売上記録しました。





そんな売上記録更新の報告を我が事のように喜んでくれたのは、
ニッシ〜！
無償でお手伝いにも来てくれて心が和みました。

レストランのお姉さま方が最近毎日来て下さるのも、
最初にキッカケを作ってくれたのは、ニッシ〜でした。





「無償で手伝い」といって忘れていけないのが、
今日ちゃん☆

鶏ガラの内臓洗ったり、普通は女の子がやらない事、
「楽しい、楽しい、楽しくなってきた♪」
って何度も手伝ってくれてゆっくり出来ました。

新潟方面のカオソーイに関しては、任せたからね（笑）
後任の雪○は、その後も色々サポートしてくれたよ。




助けてくれた中でもっとも忘れてならないのが、
やっぱり「消すゴムはんこのもりよさん」です。

お客様に渡しているチラシも彼女の作品。
手伝ってくれた日数も時間も、もりよさんが一番。
アルバイトのハワイアン聖子さんを紹介してくれたのも、陽子さん。

彼女がいなくて鷲ヶ岳を無事に過ごせた気がしません。。。





紹介されコノ冬鷲ヶ岳スキー場に一緒に来てくれた、聖子さん。
もりよさんの居ない時に何かとお世話になりました。

体がダウンして動けない時に、食事を買って来てくれたり。。。
何より私の息苦しいときを見計らって声をかけて貰えた事は、
精神的に助かりました。





そんな鷲ヶ岳スキー場では、まさかの運命的な出会いがありました。
１８年前「石亭」と言う料亭でお世話になった大先輩との再会。

地元の顔役の方を何人も紹介頂きました。
来年以降相当お世話になりそうな方ばかりです。



サワディー家で特にお世話になった身内的な方々です。
本当に有難う御座いました。
お陰様で無事サワディー家・無休でこなせたよ。

来年も私は来る気満々なので、
その時もよろしく頼むね。



そして鷲ヶ岳スキー場で働く皆！
有難う！！！
サワディー家のカオソーイを可愛がって下さった、お客様！
有難う！！！！！

また会おうっ。
see you soon,KEN

名古屋でカオソーイ出して頂いてる両店舗から

P.A.+P.A. HIBIKI=ENさんのお客様だそうで、
話しを聞いてきて下さいました。

勿論、桜山の響宴の方でもカオソーイ食べているそうで・・・
あっ、この２軒を食べられたお客様ははじめてかも！





名古屋からのお客様。
以前も食べて頂いていました。
わぉーーー、リピーターさん強し！





愛知県岡崎からお越しのお客様。
先週も来てくれたんだよね！？

岡崎は名古屋に帰ってスグ、
春のイベントの一つでシビックセンターってところにお邪魔します。
そんな話しをしたら、すぐ家の近くだって☆

お時間ありましたら、
サワディーＣａｒの外でのカオソーイもお試し下さいｗｗ





ワルンプアンでお会いして、
ワルンプアンで鷲ヶ岳スキー場に来て下さる約束を頂いた、
名古屋の重鎮・たろうさんに来て頂きました。

他のスキー場でシーズン券も宿泊所もあるようで、
カオソーイを食べる為だけに来て下さいました。

人脈も広く、人情味熱いと伺っていましたが、
さすが！！！
カオソーイ食べる為だけに、顔出しに来て下さる。
見習わなければっ。

ホワイトデーに舞い降りたシンデレラ物語

今日はホワイトデー（昨日だけど・・・）
一日中雨の中、男性の私に一時の夢物語が起きました。

雨なのでお客様今期圧倒的一番の少なさ。
がんこラーメン横丁館内も、誰もいない、誰も入ってこない、
そう思っていたら、



私を見付けるなり、走ってくる二人が！
ご存知昨日伝説達成したばかりのカオソーイ中毒者（笑）
のお二人がチケット持ってやって来ました。

金曜雨だから来ないはずだったのに、来てくれました。
※今回の写真も伝説に追加しておくね♪


雨はシトシト降り続く。。。
お客様は相変わらず入ってこない。。。

鷲ヶ岳スキー場の仲間が入ってきて、カオソーイ注文。
でもお客様は入ってこない。。。

ＡＭ９時オープンで、ＡＭ１０時になっても
ＡＭ１０時半になってもかわらない。。。

このまま行くと今期始まって以来の
サワディー家売上ＴＯＰもありえるんじゃないかと夢見ました。

ＡＭ１０：４５ごろお客様入って来て悩んでる。
ＡＭ１０：５０まだ買わない・・・
ＡＭ１０：５５チケット自販機前にいるのだが、まだ買わない・・・

ＡＭ１０：５９、ついにその時が来ました！
１時間５９分の儚い夢をホワイトデーに見せてくれて有難う！





さてこちらは鷲ヶ岳スキー場では有名なんじゃないかな？
よく見る人もいる事でしょう！

サワディー家は気になる存在だったらしく（※いやァ〜、お客様も十分気になる存在です）
あと残り少ない営業と知ってカオソーイご注文頂きました。

「美味しい♪」っと言って頂け、
「ＤＪブースに宣伝に言ってくる」と颯爽とアフロヘアーは去って行きました！


この日も前日に続き、いやっそれ以上に身内デーでした。
週末は忙しいから鷲ヶ岳スキー場で働いてる人は今日が最後なんです。
それでもワシの仲間が来てくれる事を信じて、
がっちりカオソーイ仕込んでおきます。