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移動販売車+カオソーイ

私は移動販売車でカオソーイを手作り販売中。 屋台村プラス協会として地域に根ざした団体行動も。 個人的視点から日記形式でお伝えします。

情報お待ちしています。

12月早々、スキー場でお世話になった「宣伝部長さん」より

大至急見るように指令が入った!

まだ鷲ヶ岳スキー場ははじまっていないのに、これは只事ではない。



喜多方縮れ麺をタイヌードルに入れたらどうなっ!?

まずはこちらを見てほしい

 ↓  ↓  ↓

https://www.walkerplus.com/article/213407/?fbclid=IwAR32unYWQ2gxJCN1kcElNGMWgPAF9GiPCqiMqi9869LRfjlBRSiq3CnI5_g



何ということか!!!

私は鷲ヶ岳スキー場で、カオソーイを出している。

そしてある年から、喜多方ラーメンを出し始めた。



こっ、これは、私にも出せてしまうではないかっ、、、

ん~、13年目の鷲ヶ岳スキー場・サワディー家オープンしたら、

早速試してみます。



みなさんからも情報お待ちしています。

サワディーCar & サワディー家

舟橋謙一

************************

「東別院てづくり朝市」 サワディーCar今期出店終了しました。
場所   : 「東別院境内」名古屋市中区橘2丁目8番55号など
日程   : 2019年11月28日(木)
時間   : 10:00~14:00
http://inuuniqvillage.com/

スキー場バイト募集
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リゾバで将来は独立目指しましょう
http://yataiplus.blog121.fc2.com/blog-entry-2520.html
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独立志願者、スキー場との相性

変換 ~ 012

スキー場での店舗を毎年1軒づつ、

堅実に1軒づつ増やしている、

最初の1歩(1軒目)・サワディー家、舟橋謙一です。



出来れば関わったすべての方に、「成功」して欲しいのですが、

現実は厳しく、成功より失敗の方が多いのです。

私の甘さからくることもありましたが、失敗を失敗のままにせず、

今後お付き合いが進む方たちためにも、今日はブログを書きます。



■どっぷりつかって

私は12年間、スキー場営業時は休みなくお仕事してきました。

同じがんこラーメン横丁の仲間でも、そんなことをしているのは私だけです。

私たちのスキー場での営業は年間のうち、2~4ヶ月と限られます。

平日の売上はガクンと下がり、雪次第で売上は乱高下します。

そんな中売上をアップさせ、利益を残していくのは、スキー場の現場に立ち、

数字も肌感覚も受けられる立場にある必要があります。



スキー場に泊まり込み、毎日営業できる方は限られます。

無理をしてまでやる必要はありませんが、

そんなスキー場へどっぷりつかった方が今まで上手くいった方の共通点で、

相性が良さそうなので参考にしてね。

変換 ~ 002

■責任者自身

私は鷲ヶ岳スキー場・サワディー家の責任者で決定権もあります。

また商品やスキー場、お客さまへの愛をもって接しています。

しかしほとんどの店舗では、決定権のないアルバイトさんなどが働き、

少ないバイト代で接客することがほとんどです。

そんなお店の料理が、お客さまに選んでいただける商品になりうるでしょうか?

お客さまはバカではありません。

1100円もするラーメン買ったり買わなかったり判断し、商品を選びます。



一番相性が良いのは、オーナー自身が現場に立ち商品を作り提供することです。

またそうでなくても、オーナーの想いを代弁できる右腕の方や

模倣し出来るアルバイトさんでも良いでしょう。

年齢や性別は関係ありません。

その場で判断でき、冬期の間柔軟かつ当たり前に良い商品が出せる

「責任者」と呼べる方が一人お店には立っていてほしいですね。



責任者がどっぷりってことです

サワディー家 & サワディーCar

舟橋謙一

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「東別院てづくり朝市」
場所   : 「東別院境内」名古屋市中区橘2丁目8番55号など
日程   : 2019年11月28日(木)
時間   : 10:00~14:00
http://inuuniqvillage.com/

スキー場バイト募集開始します
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サワディー家・新メニュー

変換 ~ DSC00876

写真は、今期の夏・新メニュー

「冷やしラーメン」

夏の新メニューの中で、「トムヤム冷麺」以来のヒット作になりました。



冬のサワディー家でも、新メニュー投下します。

うちは、「ご当地ラーメン」に特化しているので、

子守り賄いでも大好評で、商品化を望まれていた『豚骨ラーメン』に決めました。



ご当地で豚骨と言えば、やっぱり

「博多とんこつラーメン」

地元で出来れば修行してからスキー場へ入りたいので、

もしイイお店ご存知でしたら、どなたか紹介お願いします。



もう既にスキー場賄いで毎年作っていますし、

今期は移動販売車でのお仕事でも、

博多とんこつラーメンの出店を何度かしていますので、

商品はほぼ完成していますが、修行が出来ると力強いので。



新メニューニュース

サワディーCar & サワディー家

舟橋謙一

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「東別院てづくり朝市」
場所   : 「東別院境内」名古屋市中区橘2丁目8番55号など
日程   : 2019年11月28日(木)
時間   : 10:00~14:00
http://inuuniqvillage.com/

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1店舗増えそう

変換 ~ IMG-1325

前回ブログを書いてから、もう10日も経ってしまいました。

子供の咳が止まらず入院一歩手前でしたが、

何とか仕事を最小限にし、子守り中心になっちゃったね。



熱はズゥ~っと無かったので、

咳も落ち着き今日から保育園に登園再開しました。

さっ、そんなわけでブログも再開。



とは言え、本当にありがたいことに

お仕事はドンドンいただけるので、今まで通り1歩づつ歩みをすすめていきます。

その中でも最近一番ガツンっと来たのが、スキー場の新しい店舗話し。

変換 ~ 009

最近依頼があった世界的なイベント2つも規模は大きいのだが、

スキー場の店舗は開店までもう時間がないし、

3ヶ月間ほどみっちり休みないお仕事なので、衝撃がデカかった。



勿論今まで通り、

鷲ヶ岳スキー場・サワディー家は、今期も13年目参ります。



鷲ヶ岳スキー場・からあげ専門店

ダイナランド・からあげ専門店

ダイナランド・ベルギー式フライドポテト専門店(フリットコット)

ダイナランド・レストランバブーン

も去年通り営業しますのでよろしくお願いします。



新店舗追加に気合いが入った

サワディーCar & サワディー家

舟橋謙一

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「東別院てづくり朝市」
場所   : 「東別院境内」名古屋市中区橘2丁目8番55号など
日程   : 2019年11月28日(木)
時間   : 10:00~14:00
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愛のあるお仕事、やりがいのあるお仕事

変換 ~ 003

前回ランチをしたお店でもご披露しましたが、

愛の溢れる商品の元、愛の溢れるお店で、

愛に一緒に溺れてみませんか?



私は時には厳しいですが、

愛に満ちた商品でやりがいのあるお仕事をやり続けています。

変換 ~ 004

去年のアルバイトさんは、カオソーイ愛溢れるスタッフで、

歴代お手伝いいただいた中でも、1番のカオソーイ好きでした。



・そんなカオソーイ好きでもいいですし、

・将来タイ料理のお店を出したい人でもいいです、

・私は移動販売車も営業していますのでそんな勉強も出来ます、

・独立開業を目指す志の高い人も大歓迎

・将来を悩む若人の精神修行の場所にもいいかも

変換 ~ 002

とにかく、うちは真剣です。

真剣だから、愛を持って接し、やりがいの感じるお仕事が出来ます。

ダラダラした世の中と決別し、山に上がって心躍る私と一緒にお仕事しましょう。



雪山には夢が詰まっている

サワディー家 & サワディーCar

舟橋謙一

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「東別院てづくり朝市」
場所   : 「東別院境内」名古屋市中区橘2丁目8番55号など
日程   : 2019年10月28日(月)
時間   : 10:00~14:00
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