移動販売車+カオソーイ

私は移動販売車でカオソーイを手作り販売中。 屋台村プラス協会として地域に根ざした団体行動も。 個人的視点から日記形式でお伝えします。

イチローさんに送るお言葉

変換 ~ 047

変換 ~ 014


口下手な私がイチローさんに何か出来ることがあるのか?
いろいろ考えた。

お互い移動販売車もあり、手作りの料理を出している。
舟橋らしい贈る言葉
言葉じゃないけど、

Sopa de Vege と サワディーCarの
イチローさん と 舟橋 謙一の
スープ    と カオソーイ
コラボでしょう!

AOW_0499_convert_20130809132117.jpg


実はもう考えてある。

うちの奥さんがイチローさんの海老スープが大好きで、
スキー場に持って来て貰ったことがある。

イッパイ持って来てくれたので、
「もしかしてっ!」
っと思い、カオソーイと合わせてみた。



美味ぇーーーっ!

確かにカオソーイの材料に海老は使われているが、
こんなに合うなんて、びっくりしたのを思い出した。

変換 ~ 002


イチローさんと最初で最後のコラボカオソーイ
私が今一番刺激をウケているイベント
「森、道、市場」で登場だ!


サワディーCar
舟橋

************************

「東別院てづくり朝市」
場所   : 「東別院境内」名古屋市中区橘2丁目8番55号
日程   : 2014年4月28日(月)
時間   :  10:00~14:00
http://hbetsuin.exblog.jp/

フランシスコの海へ 「森、道、市場」
場所 : 愛知県蒲郡市海陽町2丁目39番(大塚海浜緑地)
日程 : 2014年5月10日(土)・5/11(日)
時間 : 10:00~20:00
http://mori-michi-ichiba.info/
スポンサーサイト
別窓 | カオソーイの使い方 | コメント:0 | トラックバック:0
∧top | under∨

カオソーイの原材料

昨日来て下さったアレルギーでお困りのお客さま。
対応しながら、カオソーイを作るものとして考えました。

サワディー家としても
カオソーイの原材料をお知らせする良い機会ととらえ
みなさんにお伝えすることにしました。

変換 ~ 002


とは言え、私にはわからないので
各商品裏に貼ってある「原材料」と書いてあるものを見て
そのままお伝えすることにします。


■アレルギー表記
カオソーイで使われている特定原材料等27品目の中では、
「エビ、鶏肉、豚肉、大豆」の4品目

卵麺をご注文の場合、上記4品目に
「小麦、卵」が加わります。
注意して安心してから、美味しく食べて下さいね。



■カオソーイ原材料
= スープ =
チリインオイル : 大豆油、砂糖、水、タマネギ、ニンニク、タマリンド、唐辛子、エビペースト、干しえび、食塩、ナンプラー
ナンプラー : カタクチイワシ、塩水、砂糖
ココナッツミルク : ココナッツ、水、酸化防止剤(クエン酸)
カリーカレーペースト : レッドチリー、玉ネギ、ニンニク、ガランガー、レモングラス、エビペースト、塩、スパイス、
サラダ油 : 食用大豆油、食用なたね油、シリコーン
うまみ調味料 : グルタミン酸ナトリウム、リボヌクレオイドナリリウム
唐辛子
砂糖
鶏がらスープ : 鶏がら、タマネギ、長ネギ、ニンイク、生姜、


= 具材 =
豚バラチャーシュー・豚腕肉チャーシュー
醤油 : 脱油加工大豆、小麦、食塩、大豆、ぶどう糖小麦たんぱく、米、アルコール、保存料(安息香酸Na)
もやし
高菜 : 高菜、大根、漬け原材料(食塩、しょうゆ)、調味料(アミノ酸等)酸味料、
 着色料(ウコン、黄4)、保存料(ゾルビン酸K) ※原材料の一部に小麦を含む
赤玉ねぎ・白玉ねぎ
揚げニンニク


= 麺 =
卵麺 : 小麦粉、小麦蛋白、カンスイ、アルコール、PG、塩、卵、水
米麺 : 米粉


変換 ~ 001

いかがでしょう?
正直に全て書きました。

具材の醤油など違和感があるかもしれませんが、
チャーシューを醤油に漬けるため、
全てもれなく書いたつもりです。


このようなことは聞きづらいかもしれません。
しかしサワディー家では、可能な限り対応したいと考えます。
今回の方のように、良かったら聞いて下さいね。

サワディー家
舟橋 謙一
別窓 | カオソーイの使い方 | コメント:0 | トラックバック:0
∧top | under∨

小麦アレルギーのお問い合わせ

昨日1月3日、こんなお問い合わせが来ました。

【お問い合わせ内容】
お問い合わせ内容 : 鷲ヶ岳で出されている米麺って、小麦やグルテン不使用のフォーみたいな麺ですか?
お忙しい時期に申し訳ないですが返事をいただけるとありがたいです。
4歳の子どもをもつ母親です。この正月に、スキーに連れて行ってあげたいと思って、各スキー場のレストラン情報を検索してました。うちの子、小麦アレルギーなので、お弁当を持っていくかレストランで食べれるものを探すのですが意外と小麦粉を使用している、メニューが多くて諦めて弁当を持ち込ようにしてますが、初めて外食でラーメンが米麺っていうのを見て、子どもにとって夢の外食ラーメンがあり、嬉しくて確認メールしました。
スープは子供が食べれる醤油味の喜多方ラーメンに変えることも可能ですか?


早速調べご返信しました。
すると、何と今日いらっしゃいました!

私はまだまだ先の話しかと思っていたので
ビックリしました。

変換 ~ 001


お坊ちゃん、米麺美味しかったかな?
お父さんは、米麺のカオソーイ。
お坊ちゃんは、米麺の飛騨高山ラーメンをご注文でした。

小麦アレルギーですと、醤油もダメな方がいる為
塩タレも用意してお待ちしていました。

変換 ~ 002

どうだったんだろう?
美味しかったかな?

本当は米麺で高山ラーメンか、喜多方ラーメンなど
私の方で色々試してからお出ししたかったのですが、
明日試してみよっかな?


サワディー家
舟橋 謙一

別窓 | カオソーイの使い方 | コメント:0 | トラックバック:0
∧top | under∨

【四代目・覚王山とうふコラボ】豆乳カオソーイ

変換 ~ 006

笹木商店・四代目、覚王山とうふを使った
今回の豆乳カオソーイ、好評でした。

朝、出来立て
「豆乳」とチャーシュー代わりの「がんもどき」を
届けてもらいました。

変換 ~ 007

今回だけの為に作った看板にサインをもらって
さぁ~~~、
『JAPANESE FOLKEY FESTIVAL 2013』
はじまりました♪

変換 ~ 015

主催者であり、今回食のテーマをくれた
お母さんのことを考えた「ヘルシーで自然食」カオソーイ
大島圭太さんにも食べてもらったよ。

あらっ?
開店一番に食べてくれたカニカニ
もう1杯食べたそうですね(笑)

変換 ~ 035

豆乳カオソーイの為にわざわざ配送してくれた車
一旦置きに行って、帰ってきました。

イタリア帰りのお友達と「豆乳カオソーイ」
食べてもらったよ。

変換 ~ 050

美味しすぎて
考え事をはじめました(笑)

変換 ~ 051

陽子さんが忙しそうに後ろを走っても
まだ真剣に考えています。

変換 ~ 054

マサラさんが声かけているのに、考え中!
新しくカオソーイ豆腐でも考えているのでしょうか?(笑)



豆乳カオソーイ、実はもう一つ考えています。
主催者の想いや、イベントの主旨に合うときに出しますね。
サワディーCar、舟橋

************************

サワディーCar次の出店場所「森、道、市場
場所   : 三ヶ根山ロープウェイ山麓駅跡周辺
       愛知県蒲郡市金平町上ノ坊20
日程   : 2013年5月11日(土)5月12日(日)
時間   : 5/11 12:00~18:00
       5/12 10:30~18:00
別窓 | カオソーイの使い方 | コメント:0 | トラックバック:0
∧top | under∨

新メニュー? 豆乳カオソーイ

R-1グランプリ
去年は、ワイルドなスギちゃんが世間を席巻しましたが、
今年は、三浦マイルドが出てくるのでしょうか?

私のカオソーイは、
ワイルドなスープ作りですが、
ココナッツミルクでタイ料理初心者でも食べられる
マイルドな仕上がりになっています。

今日は先日頂いた「覚王山とうふ」さんの
『豆乳』を使い、気持ち和風であっさりとしたカオソーイを
作ってみたよ。

変換 ~ 004

これが思った以上に美味かった♪
ココナッツミルクの代わりに、豆乳を使っただけなのだが、
香辛料やペーストの風味が上がって感じられた。

旨味は、今までのカオソーイの方が上。
しかしココナッツミルクの油分で、マイルドに隠れていたハーブが
豆乳の優しさで、ひょっこり顔を出して、これはこれでイイのだ。

ありです!

どこかで皆さんにも食べてもらえるよう、
もう少しレベルを上げて、準備しておきますね。


変換 ~ 001
変換 ~ 002
変換 ~ 003
変換 ~ 006


メニュー開発は楽しい♪
サワディー家・舟橋

*************************

移動販売車による、青空ウエディングinモリコロパーク
実現のためには皆さんの協力が必要です。
http://yataiplus.blog121.fc2.com/blog-entry-1315.html

青空ウエディングを創り上げる記録
http://yagaiwedding.blog.fc2.com/

青空ウエディングfacebookページ
http://www.facebook.com/aozorawedding
別窓 | カオソーイの使い方 | コメント:0 | トラックバック:0
∧top | under∨
| 移動販売車+カオソーイ | NEXT