移動販売車界一番美味いたこ焼きを出すお店「浜元」 |
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2008-08-15 Fri 15:21
いよいよ登場！
浜元と言えば、「たこ焼き」 今や現場で「ドコが美味い？」と友達に聞かれれば、必ず出てくる店名「浜元」 （※明日、春日井勝川弘法市宵祭り出店します） 今日は、「浜元」と「たこ焼き」を紹介します。  浜元には地元に店舗を持つ。 浜元カー発信基地を持ち、今では安定した収益を上げている。 ココにも浜元らしさを感じる歴史がある。 近隣は大手スーパーが囲み、現在入っている店舗では皆に出店を反対されたそうだ。 来店のお客様は外人ばかりで、ブラジル人などはタコを食べない国民性だとの事。 しかし今では地元で「浜元」のたこ焼きを知らない人は居ないほどに認知された。 私はニューヨークに居た時、確かにタコでイイ話は聞かなかった。 売られていてもイカとタコの区別なく売られていたり酷い物だ。 でもよく考えて欲しい。 蛸って食べた事がない人には、とてもとてもイイ物には確かに見えない。 ヌルヌル・くねくね・ベトベト、頭がデカかったり、足は２本でも４本でもない。 海から出て来た宇宙人だよ（笑） 口から墨を吐き、数えられないほどの吸盤を持つ生物。 触ることすらためらうのでは？  全国大手焼き鳥移動販売車親分は言う。 「一体どうやってお客さんを掴んだ」ってね。 本来売れるはずのない商品が売れて、お客でイッパイなんだからビックリしたと思います。 答えは兎に角タコを食べられないはずの外人に、試食をして貰ったらしい。 「美味しかったらカンバックね」と言って。 商品に自信があるから出来る事だ。 お母ちゃんは続けて話す。 「田舎では外人の団結力は凄い」 「皆ネットワークでつながっていて、美味しいと伝えてくれた」 今ではお客様の○％は外人さんだそうだ。 浜元のたこ焼きは本人達の自信だけではない事が、ココでわかって頂けるだろう。 美味しいのだ。 私は商品の美味しさを計る時、よく例題に出すのが子供である。 彼らにあるのは知識ではなく「美味しい」か？「不味い」か？ この二者択一しかない。 本場だの、材料が高級だの、仕込が何時間だの、店員の人柄など関係ない。 実際作る上では結果的に必要になるが…。 子供には旨い・不味いしか判断出来るだけの知識を持ち合わせていない。 このジャッジに文句はつけられないほど、厳正なる審査員である。 私はタイ料理を出しているのだが、ご両親が「辛い」のでは？と心配し、 １食だけ試しに注文をくれる。 子供にも少し食べさしてみると「辛い！辛い！」何て言いながら商品を離さず、 食べてしまう事がよくある。 また注文に来てくれる訳だが、浜元の外人さんもコレと同じだろう。 食わず嫌いなんだよね♪  大袈裟に言えば浜元は、日本食の伝道師として活躍した。 私が大日本帝国総理大臣になった暁には表彰したい。 彼等外国人の方々は、お国に帰った時伝えるだろう。 「タコは食べられる」と、 私達が数年後○国に行った時、路上で売られてる笹船に乗った熱く丸い物をみたとしたら、 それは浜元が伝えたたこ焼きかもしれない。  |
浜元、ケータリングカーメニューの紹介 |
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2008-08-12 Tue 22:05
今日は浜元メニュー紹介します。
浜元のメニューは、 洋食店舗・和食店舗、たこ焼きは３軒だったかなぁ〜？ 店主が渡り歩いて修行しただけあって、全て美味しくこだわりある。  「イカの圧縮焼き」 先ずはオヤジさんが中心で提供している、 イカの圧縮焼きから、紹介します。 イカの圧縮焼き、歴史はよくわからない。 しかし生きる伝説オヤジさんにも師匠はいた。 師匠が教えてくれました！ 兵庫県の明石で、もともとはタコをまるまる一匹つかって圧縮焼きをつくってたのがはじまり。 ただ値段がすごく高いのでイカに変わり、 イカに変わってから、広まっていったらしいのです。 昭和３０年頃、大阪の梅田でイカ焼きが生まれ。 そこでイカの圧縮やきもやる店もでてきて、広まて今にいたる。 今では北陸地方の福井や石川や愛知県の知多や、 がまごおり方面といったとこでもでもイカの圧縮焼きが大人気！ 私が見たのは、ラグーナ蒲郡「おさかな市場」 ゴールデンウィークやクリスマスなど移動販売車（ケータリングカー）でお世話になったが、 責任者の方と「おさかな市場」を歩いていた時、何が一番人気なのか聞いてみた。 「イカの圧縮焼き」が、ずぅ〜っと売上も人気も一番だと言っていた。 最近の話しでは、 みじかな名古屋の大須でも圧縮焼きとイカ焼きが食べれるお店ができました！ イカ焼きなら、移動販売車（ケータリングカー）もドンドンＦＣ店が出来てきてますね。 イカの圧縮焼きは店によって味が工夫されており、 浜元では、 お酒や特製の出汁（だし）が入った水にイカをつけておき、 下味をつけたり粉など味の追求にコダワリました。 使用しているイカは石川県や福井でとれるスルメイカを使用します。 オヤジさんは、昔懐かしいアノ美味しかったイカの圧縮焼きをなぜか想い出した。 食べたくなったが、この辺りでは当時出す人はいなかった・・・ それならばと、はじめたイカの圧縮焼き！ なんだか食べたくなってきたでしょ？ 「サイドメニューの高山ラーメン」 浜元は、たこ焼きとイカの圧縮焼きがメインである。 しかし依頼をすれば、高山ラーメンも作ってくれる。 浜元のお母ちゃんは言った 「ゴミ箱は宝の山」 私もタイでゴミ箱をあさった事があるので、よくわかるが 味への追求心・妥協する事のないその想いが、信頼出来る今の商品に乗り移っている。 貧乏でゴミあさったんじゃないからね（笑） レシピが解らない時・盗めない時、知りたい店があるのなら その店の裏に回ってゴミ箱をアサればいい（汗） ヌードルの話をすると、カオソーイが出なくなるので こんなところにしておきます♪ もし偶然浜元が高山ラーメンを出しているのを見たら、手を出さない手はありません。 野外でマイナスイオンを浴びながら食べるラーメンは、忘れられない味になっちゃうかもよ。  ん〜〜〜、 たこ焼き紹介は言いたい事が沢山あるので、また次回ね♪ ラグーナ蒲郡「おさかな市場」 http://www.laguna-gamagori.co.jp/festival/fish/index.html 本場大阪の味「浜元」のたこ焼き http://yataiplus.jp/hamagen.htm |
たこ焼きの「浜元」紹介 |
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2008-07-28 Mon 18:07
前回の「富士宮やきそば」紹介に続き、
今回は、移動販売車界一番美味いたこ焼きを提供している「浜元」の紹介をします。  出来る男にはやはり美人が付くのだろう！ いつも横にいる彼女の美しい事美しい事。 美味しいたこ焼きを遮らんばかりの輝かしき美しさ（笑） いつの間にか結婚し、最近お子様も生まれ、 絶好調の「浜元」さん。 浜元を見るとツイツイ彼女に目がいってしまうが、 その脇を支えるご両親無しには語れない。 日本のテキヤ商売から屋台の仕事を伝える、今なお現役の魂がココにはある。 （浜元は、オヤジさんの店舗名） 「生きる伝説オヤジさん」から伝えられる息子への話しは面白い。 本場大阪から持ち込んだイカ焼き、 ゴミ箱をあさってまで作り上げた「飛騨高山本場のラーメン」、 再度大阪修行の末作り込んだたこ焼き。 全てが本場・本物の味だ。 次回は、自慢の商品を一つづつ紹介します！ |
みなせん移動販売車177号 |
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2008-07-21 Mon 15:07
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「正義の味方！○○戦隊 メルカート・レッド！」 |
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2008-07-04 Fri 10:16
先月紹介した、「移動販売車風ギャンブルの仕方！」
罰ゲーム決めました。 もう１度簡単に説明します。 ７月１２・１３日テレビ塔出店します。 この日も４台の移動販売車が集まります。 その中最低でも売上で３番以上になること。 なれなかった場合、素敵な罰ゲームです。 皆さんへは罰ゲーム相談をしていました。 普通の条件では面白くないので、設定を作りました。 以下の通りです。 � ＾榮鞍稜篌峩罰Δ琉戮砲覆詒灰押璽� �◆＼い涼罎琉戮砲覆詒灰押璽� �� あわよくばニュースになりそうな罰ゲーム ミクシィでも同じ事を書いていたので、 書き込みやリアルでも色々意見をもらいました。 その中にもあった定番のゴミ掃除を、継続的且つ少し面白くしたつもりです☆ もしメルカートの横山さんが、  この「デザートチーズフォンデュ」を中心としたメニューで、 ２日間の売上が３番以上になれなかった場合・・・ 「正義の味方！○○戦隊 メルカート・レッド！」 になってもらいます。 メルカート横山は、イタリアのイベント市場で嘆いていました。 イベントで自分達の商品が売れていく事は嬉しい。 でも、ゴミで町が汚れていく・・・ そこでメルカート横山は、自分一人からでも何か出来ないか考えました。。。 「そうだ！イベントがある時は少し早く行ってゴミ掃除をはじめよう！」 それから現場に、主催者が、他の移動販売車が到着すると、 いつもレッドが掃除をしている姿を見るようになりました。 メルカート・レッドの誕生です。 皆さん来週末は、メルカートさんを見に「テレビ塔へＧｏ！」 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ さらに相談。。。 ○○戦隊は何がいいでしょう？ 移動販売車戦隊や、ケータリングカー戦隊など、単純な名前しか浮かびません。 なお、レッドの衣装は本人に任せています。 |
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| 移動販売車＋カオソーイ |
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