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移動販売車+カオソーイ

私は移動販売車でカオソーイを手作り販売中。 屋台村プラス協会として地域に根ざした団体行動も。 個人的視点から日記形式でお伝えします。

独立志願者、スキー場との相性

変換 ~ 012

スキー場での店舗を毎年1軒づつ、

堅実に1軒づつ増やしている、

最初の1歩(1軒目)・サワディー家、舟橋謙一です。



出来れば関わったすべての方に、「成功」して欲しいのですが、

現実は厳しく、成功より失敗の方が多いのです。

私の甘さからくることもありましたが、失敗を失敗のままにせず、

今後お付き合いが進む方たちためにも、今日はブログを書きます。



■どっぷりつかって

私は12年間、スキー場営業時は休みなくお仕事してきました。

同じがんこラーメン横丁の仲間でも、そんなことをしているのは私だけです。

私たちのスキー場での営業は年間のうち、2~4ヶ月と限られます。

平日の売上はガクンと下がり、雪次第で売上は乱高下します。

そんな中売上をアップさせ、利益を残していくのは、スキー場の現場に立ち、

数字も肌感覚も受けられる立場にある必要があります。



スキー場に泊まり込み、毎日営業できる方は限られます。

無理をしてまでやる必要はありませんが、

そんなスキー場へどっぷりつかった方が今まで上手くいった方の共通点で、

相性が良さそうなので参考にしてね。

変換 ~ 002

■責任者自身

私は鷲ヶ岳スキー場・サワディー家の責任者で決定権もあります。

また商品やスキー場、お客さまへの愛をもって接しています。

しかしほとんどの店舗では、決定権のないアルバイトさんなどが働き、

少ないバイト代で接客することがほとんどです。

そんなお店の料理が、お客さまに選んでいただける商品になりうるでしょうか?

お客さまはバカではありません。

1100円もするラーメン買ったり買わなかったり判断し、商品を選びます。



一番相性が良いのは、オーナー自身が現場に立ち商品を作り提供することです。

またそうでなくても、オーナーの想いを代弁できる右腕の方や

模倣し出来るアルバイトさんでも良いでしょう。

年齢や性別は関係ありません。

その場で判断でき、冬期の間柔軟かつ当たり前に良い商品が出せる

「責任者」と呼べる方が一人お店には立っていてほしいですね。



責任者がどっぷりってことです

サワディー家 & サワディーCar

舟橋謙一

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「東別院てづくり朝市」
場所   : 「東別院境内」名古屋市中区橘2丁目8番55号など
日程   : 2019年11月28日(木)
時間   : 10:00~14:00
http://inuuniqvillage.com/

スキー場バイト募集開始します
http://yataiplus.blog121.fc2.com/blog-entry-2497.html

リゾバで将来は独立目指しましょう
http://yataiplus.blog121.fc2.com/blog-entry-2520.html
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サワディー家・新メニュー

変換 ~ DSC00876

写真は、今期の夏・新メニュー

「冷やしラーメン」

夏の新メニューの中で、「トムヤム冷麺」以来のヒット作になりました。



冬のサワディー家でも、新メニュー投下します。

うちは、「ご当地ラーメン」に特化しているので、

子守り賄いでも大好評で、商品化を望まれていた『豚骨ラーメン』に決めました。



ご当地で豚骨と言えば、やっぱり

「博多とんこつラーメン」

地元で出来れば修行してからスキー場へ入りたいので、

もしイイお店ご存知でしたら、どなたか紹介お願いします。



もう既にスキー場賄いで毎年作っていますし、

今期は移動販売車でのお仕事でも、

博多とんこつラーメンの出店を何度かしていますので、

商品はほぼ完成していますが、修行が出来ると力強いので。



新メニューニュース

サワディーCar & サワディー家

舟橋謙一

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「東別院てづくり朝市」
場所   : 「東別院境内」名古屋市中区橘2丁目8番55号など
日程   : 2019年11月28日(木)
時間   : 10:00~14:00
http://inuuniqvillage.com/

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1店舗増えそう

変換 ~ IMG-1325

前回ブログを書いてから、もう10日も経ってしまいました。

子供の咳が止まらず入院一歩手前でしたが、

何とか仕事を最小限にし、子守り中心になっちゃったね。



熱はズゥ~っと無かったので、

咳も落ち着き今日から保育園に登園再開しました。

さっ、そんなわけでブログも再開。



とは言え、本当にありがたいことに

お仕事はドンドンいただけるので、今まで通り1歩づつ歩みをすすめていきます。

その中でも最近一番ガツンっと来たのが、スキー場の新しい店舗話し。

変換 ~ 009

最近依頼があった世界的なイベント2つも規模は大きいのだが、

スキー場の店舗は開店までもう時間がないし、

3ヶ月間ほどみっちり休みないお仕事なので、衝撃がデカかった。



勿論今まで通り、

鷲ヶ岳スキー場・サワディー家は、今期も13年目参ります。



鷲ヶ岳スキー場・からあげ専門店

ダイナランド・からあげ専門店

ダイナランド・ベルギー式フライドポテト専門店(フリットコット)

ダイナランド・レストランバブーン

も去年通り営業しますのでよろしくお願いします。



新店舗追加に気合いが入った

サワディーCar & サワディー家

舟橋謙一

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「東別院てづくり朝市」
場所   : 「東別院境内」名古屋市中区橘2丁目8番55号など
日程   : 2019年11月28日(木)
時間   : 10:00~14:00
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10月の東別院てづくり朝市

変換 ~ IMG-2028

いつもブログ更新が遅くなっちゃいますが、

10月も東別院てづくり朝市元気に出店してきました。



子供たちも元気に見えましたが、

東別院てづくり朝市出店中、保育園から高熱で呼び出しが!!!

やべぇーーーっ



出店中だからすぐには迎えに行けず、

保育園のみなさんにはご迷惑おかけしちゃいました。

うちは保育園なくてはやっていけないので、本当に助かっています。



そんな裏話もありますが、

10月の東別院てづくり朝市は、2つのことでいつもと違いました。

1、カオソーイ一杯が850円に変更

2、可能な限り会員登録お願いした

変換 ~ IMG-2035

世の中の流れや増税の関係で、

今まで800円で販売していたカオソーイを、850円にしちゃいました。

ただここで見てくれているリピーターさんは、そのまま800円です。



えっ、知らないって方、

是非次回お越しの際は、リピーターさんだってこと教えてください。

リピーターさんにはサワディーCar独自の会員になっていただき、

特典ってことで今まで通り800円でカオソーイ提供します。

もちろん一緒にいらしたお友達も800円でOKですからね。



次回サワディーCar出店は、

10月28日(木)の東別院てづくり朝市のみ。

是非会員登録してみて下さいね。



私たちも11:00~13:00の忙しい時間帯は、

会員登録のお話しを私たちから言えなくなってしまいますが、

声をかけてもらえれば対応可能です。

遠慮しないでね。



リピーターさんを大切にしたい

サワディーCar

舟橋謙一

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「東別院てづくり朝市」
場所   : 「東別院境内」名古屋市中区橘2丁目8番55号など
日程   : 2019年11月28日(木)
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11月も良い1ヶ月に

変換 ~ IMG-2045

11月のはじまりは、

夫婦で久しぶりのランチ外食してきました。



我が住まい・守山区にまだ隠れたイイ店がありました。

家具屋さんにカフェが併設されていて、

店外から見てるだけでワクワクしちゃう。



店主とちょっとお話しも出来、これからもご縁がありそう。

その後もカオソーイを配達したり、

大家業で不動産屋・建設業者・物件など巡りなど、充実の1日。

子供を寝かせて事務作業しながら、ブログ書いています。



さぁーさぁー、11月も始まっちゃいましたね。

先日もスキー場打ち合わせも行き、

今期もサワディー家やっちゃいますよ。



サワディーCarは、いつもなら11月数件出店がありますが、

今はセーブしているので、東別院てづくり朝市出店して、

今期はラストとなります。



スキー場へ来られない方は是非東別院てづくり朝市へ

サワディーCar

舟橋謙一

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「東別院てづくり朝市」
場所   : 「東別院境内」名古屋市中区橘2丁目8番55号など
日程   : 2019年11月28日(木)
時間   : 10:00~14:00
http://inuuniqvillage.com/

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